第366章 民以食为天

是做出好吃的寿司。

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至于说能不能摘下「米其林星」，我当然希望的是，能。因为这可以给店里带来更多的客人，也让让「数寄屋桥次郎」系的寿司匠人，也就是我的徒弟们，开店容易一些。”

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现场响起了客人们的轻笑声。

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小野二郎将双手撑在桧木案板上，身体微微前倾，眼尾的褶皱随着思考的眸光轻轻颤动，继续道：“但是「三星餐厅」就像松树上的积雪，太阳出来就会融化。

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但松树会继续生长三十年、五十年……无论有没有那几颗星星，只要我活着，就会继续捏寿司，「数寄屋桥次郎」也会继续开下去。”

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张潮听完以后，趁着小野二郎还没有拿起切鱼的寿司刀，回到工作的状态，又追问了一句：“你认为源于法国的「米其林星级餐厅」的标准，能适用于日本的传统饮食吗，比如寿司、刺身，还有怀石这些料理形式？”

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听完徒弟翻译的小野二郎陷入了比刚刚更深、更久的思考当中，几乎过了一分多钟，才缓缓开口答道：“「米其林」虽然是法国人制定的标准，但是法餐在日本已经有着悠久的历史，甚至成为招待外国客人的标准。

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据我所知，东京的高级法餐餐厅甚至比高级寿司餐厅还要多，而且街头巷尾也有大量的廉价法餐店，卖红酒烩牛肉这样的家常料理。

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所以就日本人的饮食认识来看，并不特别会觉得「法餐标准」是一种外来物。食物嘛，只要好吃就好。因此顺其自然就好，我们并不会为「米其林」评选做什么特别的准备，也不会考虑捏的寿司符不符合「米其林标准」。

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「数寄屋桥次郎」对自己的要求就是——每一天都是同一天。”

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小野二郎说完，店里的其他客人都轻轻地鼓起掌来。张潮在听完翻译以后，也轻轻地鼓了两下掌，并且不再问问题。

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