那次北京吃烤鸭

2004年在北京顺义挂职的一天下午，一位路过的同学邀我到市里吃一次全聚德正宗的北京烤鸭。他是我中学时的同学，平时挺要好的，这也该是他乡遇故知了。再说北京烤鸭我还真的没有吃过呢。我连忙给顺义工商局的人教科长打了个招呼，就坐上同学的车往城里去了。车上还有同学的一位北京的朋友。同学的朋友给我说：从政的到北京就一定要吃烤鸭，吃烤鸭有仕途腾飞的意思。我还是第一次听说。我一个机关小小的科级干部，哪里谈得上是从政，只是想尝尝北京烤鸭的滋味和到烤鸭店里看看啥模样罢了。

路上车堵的厉害，只三四十公里的路程，竞走了将近两个小时。好不容易挤到了前门北京全聚德烤鸭店门口，负责车辆停放的保安却说没有了停车的地方，并告诉我们店里已停止放号了。我不知道放号是啥意思，就问是怎么回事儿。同学给我说，放号就是放顺序号，每天全聚德烤鸭的数量是有限的，卖完为止。若是买不到号，就意味着到了店里也吃不上烤鸭。听同学这么一说，我就想起刚上班时，到国营的食堂吃水饺时有服务员给你写一个几号的纸条，让排队等着的。都二十多年前的事情了，没想到在这里又出现了，由此可见全聚德烤鸭店的生意红火程度。同学的朋友不愿让我失望，说到里面看看能不能找个熟人，这里有他认识的领班，让我们在车上等。等了十来分钟，他兴冲冲地从里面出来，说找到了那个熟识的领班，不用排号可直接进去吃上烤鸭。我同学说来北京多少次了，还没能吃上一次全聚德的烤鸭，都是人满为患，这次还真是幸运。

全聚德烤鸭店就餐的地方共有两层，里面吃饭的人熙熙攘攘，来的去的络绎不绝，门口和通向二楼的楼梯上永远都像要开会和散了会的样子。店里桌面都不大，四个人的最多。客人吃了一拨又一拨，就像乡下的流水席。大厅的装饰以金黄色的色调为主，灯光，墙壁都是黄色的，台布以及服务人员的上身也都穿了黄色的服饰，加上来自世界各地热闹而文静的食客，气氛显得高贵而典雅。来这里自然是要吃正宗的北京烤鸭的滋味，我们要了一只烤鸭，附带着点了鸭舌、鸭脖、鸭掌和鸭架汤等，外加两个时令蔬菜。一数有八九道菜，还以为我们三个人吃不完的，可上来一看都像我们当地的小凉菜盘，没几口东西，但味道还真的很独特。烤鸭上来后，先是由厨师用刀子削

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