第599章 产销一体化

第599章 产销一体化！！！

今天是二十四节气之一的“秋分”，也是刘家庄著名的“京西稻”丰收的好日子。

古云：“秋半百谷醇，得秋万宝成”。“秋分”象征万物丰收、五谷高廪，一派喜人景象。”

刘家庄地区每当到了“京西稻”开始收割的时候，也是稻田养殖的“胜芳蟹”大量上市的季节。

秋分时节，蟹肉肥美。

无论南北，螃蟹素来为饕客所爱美食。

明末清初张岱在《陶庵忆梦》的《蟹会篇》里说：“河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾（in）愆。

掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴（u）虽八珍不及。”由此可见秋蟹之诱人。

老燕京人自古以来就有吃螃蟹的习俗，谓之“秋令佳肴”。

这老燕京人自古便传承着“持螯赏秋“的饮食文化，视其为秋季餐桌上的珍馐。

在蟹类选择上，燕京人展现着独特的地域偏好——相较于沿海地区钟爱的海蟹，这里的人们更青睐河蟹。

早年间燕京人吃的螃蟹以高粱红蟹、胜芳蟹为主。

高粱红蟹产于京东一带以及京南马驹桥、南苑一带，尤以南苑最为有名，其产自小龙河、凉水河。

早年间河岸种的多是耐涝的高粱，高粱红了的时节，螃蟹就会爬上高粱秆吃高粱。

此时正是秋分时节，蟹肉肥硕，便有人捕捉后拿到京城叫卖，因价格低廉且新鲜，便成为普通人家餐桌上的美味。

到

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