七零文工团小厨娘 第20节

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当然，一盘红烧肉而已，在顾芊这儿，难度只能说刚上青铜罢了。

很快，手起铲落，娴熟的技艺直看得众人眼花缭乱，不禁跟着她的步骤一步一步攀登上嗅觉和视觉的顶峰。

先烧水将五花肉灼烫半分钟，捞出再用凉水冲洗，凉透后切块，这块儿的厚度时刻要在厨师的把握中，厚薄都会影响口感。

切完再放入开水中烫上半分钟到一分钟时间，如此反复清洗，直至捞出沥干水分。

文工团的厨房有一个好处，那就是食材和调味料齐全，只要是市面上能见到的调味料，几乎都能在这里找出来。

顾芊挑了些桂皮八角香叶出来，冷油下锅，小火炒出香味儿便放入切好的五花肉块一起煸炒。

之后则要开始放入冰糖炒糖色，酱油也是必不可少的步骤。

不过顾芊要做的是一道不那么“大众”的大众红烧肉，是以酱油部分小小改动了一步。

这一步倒是看得严大福和后厨员工们目瞪口呆。

他们怎么不知道红烧肉还有这一步的做法？

最后开始炖肉，加入姜片和几颗圆润的红枣调味，小火炖煮后转大火收汁，直到浓稠的酱汁把每一块肉都裹地严严实实，这碗香气逼人又不那么普通的红烧肉，终于新鲜出炉了！

浓郁的香味熏满整间厨房，顾芊抹一把额上汗珠，回头一瞧，无数双惊愕的眼珠子分别黏在她身上和那碗红烧肉里。

透过缭绕的白烟，看见顾芊笑意盈盈的脸：“大厨，做好了。”

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