金陵小食光 第48节

他点了点头，谢临身子一挺，任由众狱卒押着出了大堂。大约午时三刻，谢思明、谢临终于人头落地。行刑的场地传来隐隐的哭声，想来是他们的亲友前来收尸了。

顾希言此刻心中百感交集：“谢思明、谢临也算才华出众，只可惜一步错、步步错，逐渐陷入万劫不复的境地，为官为商不可不慎啊。”

韩沐撇撇嘴道：“怪只怪他们太贪心，如今张允中一案的余波终于了结，我可算能踏踏实实睡一觉了。”

醉仙楼内，沈琼英和春兰、柳聪正在准备今晚的晚餐，正巧叶芜来了，她好奇心重，也一起在后厨凑热闹。

今天的晚饭，沈琼英打算做四菜一汤。

最费功的当属脱沙肉这道菜。选一斤肥瘦各半的五花肉去皮切碎，混入三枚鸡子，搅拌均匀后，再将肉馅充分斩剁，沈琼英运刀成风，操作十分熟练，一旁的叶芜好奇问道：“这肉馅已经切碎了，为什么还要剁呢？”

沈琼英笑道：“这样能使蛋液和肉泥充分融合在一起，肉馅才会细嫩入味。”

沈琼英一面解释。一面将剁碎的香簟、韭菜、笋丁、葱末放入馅内再次拌匀，加入适量酱油调味，最后取出一张猪网油，将内馅均匀包裹。

那一厢柳聪已经将炒锅置火上，倒入素油，等到油温升高，沈琼英将网油肉卷放入煎得两面金黄，再加入适量绍兴酒、酱油焖煮一会儿，待煮透了，取出切成厚片，这道脱沙肉便做好了。

那一厢春兰的醉虾也做出来了。做法相对简单，将新鲜河虾带壳浸上黄酒烤至半熟，加清酱、香醋煨熟即可。

接下来，沈琼英马不停蹄准备今晚的压轴菜——酒酿蒸鸭子。

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