第二百八十三章 营养问题

何离开剂量而谈营养的话，都是不科学的。比如，那一点点油炸东西，在整个汤里，所占比例是极少的，它对健康，没有不良损耗。但更重要的是，它所拥有的营养均衡，恐怕还是更为健康的搭配呢。”

原来，那个汤里，主要成份是蛋白质与水，如果加上一点油炸虾片后，不仅增加了淀粉含量，而且，保证了蛋白质与糖分的均衡，是个好食品。更何况，油炸的脆感与汤的软度，混合而成的丰富的口感，更是吸引人的地方。

直到现在，武杰对厨师这个行当，才有了新的认识。一个大谈中外区别，引用大量营养学生物学甚至历史学知识的人，居然是厨房的大师傅。可见，川菜进步，不仅有深厚的传统底蕴，还是浓重的科学精神。就凭这一点，他们就当得起“老师”这个称号。

“李老师，那我爸，有点高血脂，但他还是喜欢大鱼大肉的，那是不健康吗？”

“不一定。鱼给你的，主要是蛋白质，它本身与血脂升高关系不大。至于肉，不得分肉的种类，比如猪肉与牛肉，所含有的脂肪成分比例不同，再比如，用哪种烹饪方式，所带来的身体效果也不同。所以，要区别对待。按你的简单说法，那草原上的人，天天以肉食为主，他们就一定要得三高？恐怕不是这个道理吧？”

至于是什么道理，只有留到下一次听了，毕竟，今天的时间到了。李老师，要去伺候他的菌汤了。这个汤，得熬很长时间的，加作料的内容及时机，只有他自己来把握，打下手的人，根本无法做出他的口感与味道来。

本来，听完后，武杰出来，还在犹豫，要到哪里去玩。现在，他一门心思都在许玫身上，离开一分钟都想。所以，对以前喜欢的，跟那帮子朋友踢球的事，没多少兴趣了。

他出来，结果，碰上了自己的妈，正跟许玫的妈在一起，在街上遇上了。

“阿姨，妈，你们到哪里去？”

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