第25章 生意

要做的菜单，选好菜，处理好菜，然后也配好，到时做起来也不用手忙脚乱的。就像刚刚他先泡粉丝一样，这是三个菜中，唯一需要先处理的。

芋头当然要去皮洗净，鸡翅也需要剁开、洗净沥水的。粉丝八宝菜中除了粉丝，牛蒡也是需要在切丝后，在水中浸泡一下去掉涩味，然后再在开水中焯一下才准备使用的。

也因为之前蔡明善做过不少这样的工作，做起来就如行云流水般的顺畅，没多一会就处理好了。当然，也不得不说有些辅助的小工具真是厨房的好帮手的。

其他的胡萝卜、洋白菜洗净切丝就好，葱头洗净切片、香菇洗净切丝；最后一个菜的小青鱼破膛洗净既可，因为像干香菇，干蘑这样材料，他们事先也用清水泡着一些备用的。

待蔡明善全部处理好的时候，蔡竹元已经在着手做芋头烧凤翅这道菜了。随后，蔡明善看外面的那两个大叔仍然没有要点菜的意思，他就开始处理起，蔡竹元拿进来的另外一个菜单。

牛肉丝炒胡萝卜的材料不用怎么处理，但是一般来说牛肉切丝后，腌制一段时间会比较好。所以蔡明善也在旁边切了起来。随后是切胡萝卜，这也难不倒他。然后再看了看另外一个菜，鸡蛋烩菠菜葱头。

蔡明善看了看赶紧反把菠菜，葱头给洗了。然后菠菜用盐水焯一下，切成4～5厘米的段。葱头切成薄片，鸡蛋打在碗里。准备工作都做完之后。他也自己动手做起来了这道菜。

毕竟，这个菜还算比较简单快速的。因为牛肉需要腌制一段时间，所以他总不能让人一直空等，还是先做好一个菜，让对方先食用一部分才好。

而蔡明善与蔡竹元都在做菜的时候，刚刚的那个下单了的阿姨，也在外面从窗户往里面看，看到他们的处理方式，才点了点头，又坐了回去。

至于那两个大叔，看了看厨房，随后他们原本以为还要等好一会的时候，蔡明善动作麻利地把将菠菜，葱头煸炒一下了，然后加入各种调味料煮了一会，把菜炒均匀，就摇

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