寒门小绣娘 第21节

据火候在平锅上面来回移动。

另外还需要个添柴的伙计，虽是个民间小吃，这柴也要用的讲究，先在锅盖上面点燃后，再将木炭火取出一部分放到平锅下面，并持续不断地添柴来保持锅面所需的湿度，至于何时添，添多少则全凭经验。

这步做好以后，添柴的与撑杆的还需配合默契，火烧一放入平锅，撑杆的便要立刻将大锅盖压在平锅上面，将火烧加在中间，使火烧两面受火烘烤。添柴的跟着他的节奏掌握火候，这火候十分重要，火太旺容易烤糊，并可能夹生，火太弱烤出的火烧又不脆不酥。

至于糖醋火烧本身则是以面粉、油、糖作为原料，制作时需要先将面粉在锅里用油炒煎，另加香油调味，这称为酥，把和好的面成擀成饼，抹上酥，再抻拉成条，制成多层皮，另在其中加入一些花生米、核桃仁、青红丝等，糖酥火烧的味道便更加香甜。

因着这小吃十分考研功夫，所以整个岷县做的好的不过一家，每日生都排成长龙，灵香儿等了一炷香时候终于买到了，便兜着火烧回来和灵熙分享。

灵熙一口下去果然外皮香酥，内馅鲜甜，顿时感觉读书的阴霾全部散去，人生都明媚起来了。

吃过了午饭，有一会空闲，灵香儿便趁机教妹妹苏绣，首先便是要考考灵熙上午看书把理论记得怎么样了。

可灵熙却磕磕绊绊没记住多少，她托腮蹙眉，终于还是想不起来：“姐姐，二21是什么？”

“什么二21？”

“就是第二大章，第21小句啊！”

二32，四16，七09...

电光火石之间，灵香儿的脑中突然想起了当日她

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