散,却还吊着口气,酒改成每日一顿。如是一个月,猪浑身阴湿泄尽,流火浸透,自然熟成,堪比普通腌腊两叁年功夫。
寻常风干,由外而内,酒散湿气,血气自内而外。于是肉质干而不枯,韧而不柴,不损肥肉膏油,又酒盐浸透,鲜香不可尽言。
更有一样,卸骨拆肉时,那猪虽肺腑尽枯(也是一挂美味),眼口尚依稀能动,故称之为“活腿”,讹作“火腿”。
据说,此法乃古迦楼罗王朱粲所制,一开始是来做人肉的(王行军,粮将绝,左右急告。王慰之曰,食之美者,莫过人肉,但令他国有人,卿何所虑。)。书曰:“粲坐殿上,执腿大嚼。”大概说的就是这个。
以上,就是“西凉火腿”的来历了,也不知道婼菜是哪儿听的。
小九听了,更没胃口,叹气道:“也许我不会吃吧……只是这猪,也太惨了,活活折磨死……”
“怎的?”婼菜吸了口肥肉,半边脸儿,吃得红扑扑,“妹妹可怜这猪?”
“嗯……”小九点点头。
“怜者,爱也。若不惨兮兮的,人又怎会去爱?”婼菜手托香腮,拨弄盘中红肉,言语暧昧,意味深长,“凡事呀,就跟这火腿一样,越折弄琢磨,就越有滋味……”
好呀,这可是你说的,小九心中暗道,把杯中酒一饮而尽,给自己壮了壮胆,开口道:
“姐姐稍待,我去解个手,马上就回来……”
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小九解手的当儿,婼菜继续喝酒吃肉,痴想将来如何发迹。
 
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