小宫女（美食） 第10节

sp;苏菀说完，主食的食材已经处理好了。

那边给她打下手的于淑立刻帮忙给莴笋削皮。

苏菀道：“你可以顺着莴笋表皮的纹路来去皮，不仅去的简单，还能保留里面最鲜嫩的部分。”

于淑下意识听苏菀的话，按照苏菀说的方法，果然轻松很多。

在于淑给莴笋去皮的时候，她已经开始熬粥了。

都说开水煮小米，温水煮大米，这话一点也没错。

在水滚开的时候放入泡了一会的小米，再把炉灶调成小火开始慢慢煮，等到两刻钟，也就是半个小时后，就可以放入再从大块切成小块的南瓜。

煮小米的时候水要多一点，否则不容易熬出米油。

在煮粥的时候，苏菀继续做接下来的菜肴。

第一道便是蘑菇豆腐。

蘑菇的鲜美自然不用说，豆腐也是鲜美吸汁的食物。

但它们有个共同的特点，那就是有腥味。

不止是肉类会有腥味，素菜也会有这种味道。

想要祛除这些腥味，又保留食物原本的风味，这是件不容易的事。

如果做辛辣刺激的饭菜，这些事情不用考虑，反正辛辣料可以遮挡这一切。

但要做口味清淡的菜，细节部分必须处理得非常好。

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