为人民服务[快穿] 第220节

p;不过田蓝既然打算好好利用豆渣，自然得讲究着点儿来。

好在这个流程也不麻烦。因为豆腐坊除了做豆腐之外，还会做豆腐乳。

听说田蓝要借模子，豆腐坊的负责人相当痛快：“拿去拿去，反正咱们豆腐都是自己吃，糖可是能卖钱的。”

他家两个孩子就在塘坊干活呢。

陈立恒不解释，只笑着和人道谢。等模具到手，就要把豆渣倒进去，然后用木板压平，差不多是指甲的厚度就行。

以往田蓝做霉豆渣都是用稻草，依靠稻草自然接种霉菌。但赵家沟不是没稻草吗，她就直接给换成了麦草，原理也是一样的，一层麦草一层豆渣地铺，等它自己长出白白长长的霉菌就好。

她做这活时没背着人，好些知青都过来看热闹。

看过豆腐坊做豆腐乳的人郑重其事地点头：“嗯，跟做豆腐乳差不多。”

其他人则反驳：“我看到像是做臭豆腐。”

随着霉菌逐渐生长，豆渣的气味渐渐向馊臭靠拢，第二种说法愈发有市场。这味道，虽然跟臭豆腐不十分相像，但也不逞多让了，臭的十分有风情。

田蓝一开始还担心大家接受不了霉豆渣的臭味。结果她低估了中华民族对于美食的包容度。

霉豆渣算个啥？这点臭味，根本比不上臭冬瓜烂腌菜，甚至连臭豆腐都比它厉害。越臭越香嘛，这个才下饭呢。

因为做霉豆渣好时间，一直到小年夜，霉豆渣才算真正上桌。田蓝用它和腊肉还有大白菜炖了一大锅，邀请知青们一块吃。

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