第42节

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至于猪蹄上的肉，苏淼淼切了一点点瘦肉打算待会放进麻辣串里面，剩下的肉就先用盐腌上，放在井里明天再弄。

除了肉，蔬菜也不能少，不过这个季节能吃的东西实在太少了，自留地里的各种菜才刚冒芽，又没地方买，苏淼淼只能再次拿出萝卜土豆白菜，将就吃一顿。

至于最重要的粉条，没有，苏淼淼只能用面粉擀了一点面条。

由于面粉不多，苏淼淼没做多少面条，就是让大家尝个鲜。

全家忙得热火朝天，一个小时后，铁锅里的大骨头汤慢慢变成了奶白色，“咕噜咕噜”冒着泡泡。

骨汤淡淡的香味也冒了出来，明明很清淡，却像扎根在人的心里似的，令人一直惦记着。

这就是麻辣串最重要的高汤了，唯有高汤鲜清味美，煮出来的麻辣串才能好吃。

不过光熬出高汤还不够，麻辣串主要还是辣，所以苏淼淼还得炒个底料。

今天刚买了油，苏淼淼下手大胆了许多，一次倒了小半碗。

张红霞看到那么多油，心疼的五官皱成了一团。

不过随着苏淼淼把一堆香料放下去，搞的满屋飘香后，张红霞又觉得，只要好吃，油多一点…貌似……也行。

除了香料，辣椒苏淼淼也是大把大把的放，铁锅里红通通一片，空气中也充满了呛人的味道，又香又辣。

张红霞觉得，就凭这味道，煮出来的东西就一定好吃，可实际上，苏淼淼其实并不满意。

麻辣串最关键的是火锅底料，加上火锅底料才会麻辣香俱全。

可惜的是，火锅底料需要的好东西实在太多了，

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