第42节

苏淼淼说的麻辣烫是老式麻辣烫, 有点像四川的串串香, 用竹签串好食材后放在高汤里炖煮。

这种麻辣烫是苏淼淼小时候最爱的味道, 特别是里面带着脆骨的猪心肺，一口咬下去嘎嘣脆，再配上一碗用高汤烫熟加了各种料的米粉，那滋味别提了, 光想想就忍不住咽口水。

苏淼淼沉浸在回忆里, 张红霞却听得一头雾水。

“麻辣串，那是什么东西？”

一句话两句话解释不清楚，苏淼淼只能说一句，“妈, 你看到后面就知道了。”

“行吧！今天妈在家，要做啥你尽管说。”

反正现在张红霞深刻明白一个道理, 那就是在吃的这方面，她只要听苏淼淼的就对了。

苏淼淼也是这个想法，做麻辣串可不是三两下就能做出来的, 要是只有她一个人的话, 估计弄到半夜也不一定能弄好, 她妈能帮忙最好不过了。

首先肯定是清洗食材, 猪心肺吃的时候挺香, 但不得不说, 洗的时候太麻烦了。

想要把猪心肺洗得白白净净的, 必须往猪心肺的肺管里面多次灌水, 同时不停的轻轻拍打猪心肺外边，直到把血水全部洗出来才行。

这个过程起码要花费半个多小时到一个小时，水也要用掉很多。

幸好苏家有个手压水井，不用去挑水，要是挑水洗，苏淼淼说不定不吃了。

其次是串串的签子，没有签子的麻辣串是没有灵魂的，可北方没有竹子，做不了竹签，苏淼淼只能让她大哥们去砍一些小树枝做些树签子。

把所有人支使的团团转后，苏淼淼才将猪蹄中间的大骨剔出来，用斧头从砍成两半，加上鱿鱼熬最重要的汤底

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