第10节

赵本份：草（一种植物）

看赵本份气的面红脖子粗，张红霞心里才畅快了点。

嘴角上扬，张红霞挑了挑右眉小声问苏淼淼，“闺女，你打算弄个啥？”

苏淼淼笑着回答，“是卤味。”

猪头可是做卤味最好的食材，卤过的猪头肥而不腻，q弹有嚼劲，口感丰富。

特别是猪耳朵，又脆又弹牙，淋上红彤彤的辣椒油一拌，那滋味，简直光想想就能让人流口水。

苏淼淼最爱的就是猪头肉，然而自打穿越后，她就再也没尝过猪头肉的滋味。

如今终于能遇上一次，苏淼淼要是不把握这个千载难逢的机会，那她就不配当吃货。

张红霞都听苏淼淼，母女俩洗了洗手就开始干活了。

想要卤猪头，首先当然是要把猪头用大火烧一遍，把残留的猪毛全部烧掉。

这活当然是张红霞来，她非常有经验，一会功夫就把猪头烧的黑漆漆的。

接着张红霞又把猪头放在热水里泡了泡，再用菜刀轻轻一刮，猪头就变回了白白净净的样子。

趁着张红霞忙活的时候，苏淼淼去配卤料包。

想要卤出好的卤味，卤料包是关键，需要的调料多达二三十种，且每一种的分量都不一样，多一点少一点都会影响卤味的味道。

因为需要的调料太多，想要配出一个完美的卤料包，往往要经过几十此甚至几百次才行。

苏淼淼也不例外，好在上辈子她已经配了一个自己非常满意的卤料配方，这辈子就不用浪费食材了。

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