大理寺后街的小食肆 第53节

说话间，温度差不多了，岑开致往勺子上浇了蛋液那么一转，让蛋液覆盖了整个大圆勺，多余的蛋液更要倒出去。

皮成了，再搁上一块猪肉荸荠海米冬菇馅料，蛋皮翻折一盖，借着表皮未凝固的一点蛋液将蛋饺凝住，一个黄灿灿的蛋饺就成了。

岑开致一气烙了一长盘子，且不够呢。

这蛋饺算是半成，馅料还是生的呢，吃热锅子时，把这蛋饺下进去，管你是羊汤锅子，还是蹄髈锅子，汤底荤肉的滋味不论如何霸道，这蛋饺浸润了汤，更像是集万中精华于一身，咬破香软的蛋皮，嘬进去一口盛着香汤的嫩肉，好吃的顶头。

若是家境局促些，蛋饺就是桌上的主角了，白菘煮白水，搁一点咸盐，蛋饺下进去，味道就变了，说不上怎么个变法，好似是咸中挑出了鲜，白菘的清甜也变得分外明显。蛋饺自身更不必说了，绝不寡淡，清清爽爽，滋滋润润的。

阿囡去瞿家送蛋饺回来，手里拎着一大摞的糕饼糖果，她闻见了香，同方才满院子的鸡蛋香又有了点不一样。

再走近一些，就见岑开致还坐在廊下的小杌子上忙活，只是小炉子边上的躺椅上合眼睡着江星阔呢。

钱阿姥朝阿囡招招手，把糕饼糖果都留在厨房，只拿了一包芝麻糖片给她。

“好香，致姨又在做什么？”阿囡有些依依不舍。

“还是蛋饺，不过换了炒熟的馅，你把大字写完，还能少了你的？”钱阿姥把阿囡推进屋里，自己也进去，把天井留给岑开致和江星阔。

糯米、肉沫、豆干、藕丁、虾籽和松子，谁家的蛋饺也不至于奢侈至此。不过江大人便是有这个口福。

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