深海食堂 第23节

渝，你不帮忙站在那里干什么，要不然也帮忙剥螃蟹吧？”

“呵——”

章渝冷笑一声，让本座给凡人剥螃蟹？只怕这个凡人无福消受。

“算了算了，”邢天豪瞧他不动，说：“我看你也不会剥，还是我和米菓来吧。嘶——哎呦好疼，嘶……”

剥螃蟹免不得被渣两下，尤其邢天豪总是不专心，剥着螃蟹还和章渝说话，没两分钟差点给扎成筛子眼。

米菓有点担心，再这么扎下去，邢先生的手套不会给扎破了吧？那样子戴手套好像就不管用了。

这做蟹粉拌面，给大闸蟹剥壳还有一点点讲究，需要将蟹黄蟹膏和蟹肉分开放，之后炒制的时候顺序会稍有不同，不能混为一谈。

等螃蟹剥的差不多，就要开始着手炒制。

先在锅里加入油和姜末，用热油将姜末细细的煸炒出香味儿，煸炒成金黄色。

这螃蟹吃起来比较寒凉，不加入姜末，一口气还吃这么多，身体肯定会不舒服的，所以炒姜末是必不可少的工序。

然而邢冀明是个不喜欢吃姜的人，他很不喜欢姜里的辛辣之感。所以炒姜之后，还要将姜末挑拣干净才行。

姜末挑拣干净，只留下炒姜的油，这个时候就可以往锅里加入少许咸蛋黄了，将咸蛋黄煸炒两下，再加入蟹黄和蟹膏，这样炒制的蟹粉才会更为香浓，回味也更为浓厚，否则蟹粉的味道鲜美是鲜美，但后味单一，不够绵长。

蟹膏蟹黄一入锅，厨房里瞬间充斥着海鲜的香味，邢天豪就算戴着口罩，也能闻到这霸道的香气。

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