我在79年靠卖小吃发家致富了 第5节

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糖水熬到从大泡泡变成细密的小泡泡的时候，拿筷子在糖浆里蘸一下，流下来的像细线一样就是熬好了。

成细丝状后，往锅里淋上几滴白醋搅几下后，端下锅，等里面的糖浆冷却之后，把控干水分的山楂倒进去搅拌，直至每个山楂上都沾满糖霜就成了。

做好后，张之夏看着面前这圆滚滚胖乎乎白里透红的糖雪球，忍不住拿了一个品尝，外皮香甜内里有果酸味，酸甜可口，山楂上的糖霜入口即化一点不黏牙，她接连吃了三个才停手。

把做好糖雪球放到一旁的簸箕里，她又开始做牛轧糖，买回来的干果各抓了一把，在锅里小火慢慢炒至金黄酥脆后盛出备用。

然后小火熬制糖浆的同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖水倒入，继续搅打。打到糖浆表面失去光泽加入奶粉搅匀后，放上之前炒好的干果揉匀，找个盘子在上面铺上糖纸，静待放凉定型。

糖雪球和牛轧糖做好后时间也过去了快一个钟头。红烧肉这时也差不多好了，她一掀开锅盖儿。

一股浓烈的肉香味瞬时席卷了厨房，张之夏看着锅里咕嘟嘟冒泡的大块红烧肉，不仅色泽诱人，还香气四溢，眼睛晶亮晶亮的，又往灶里添了一大把柴，准备大火收汁。

“囡囡，你这红烧肉做的可真够味，我们在院里都馋了许久了。”

“夏夏，手艺又精进了啊。”

“妈妈，次肉肉！”

“好香的肉肉～”

张宏丰和何永梅不知什么时候抱着安安和康康进来了，四个人目光直勾勾的盯着锅里的红烧肉，不约而同的吞着口水。

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