我继承的四合院超好吃 第62节

拿起了小勺子，干脆的把酸菜鱼汤浇在米饭上。

这下子，酸味就更无遮无拦了。

酸香直冲向味蕾，勾起了夏天难得的食欲。

一口气把鱼肉吃下了一半，这时候母亲才注意到边上的煎豆腐。

比起酸菜鱼，煎豆腐的卖相就朴素很多了，煎成两面金黄的豆腐，上面撒了一点绿色的小葱，怎么看也就是家常做法。

挟了一块豆腐，入口就是外焦里嫩的口感，母亲惊讶的细细品尝。

作为一个不怎么擅长厨房事务的人，煎豆腐算是自己平时做的比较多的简单家常菜。但煎豆腐居然可以做到这样的味道吗？！

不光是煎豆腐外面那层带着鲜味的口味，里面的豆腐也是格外的豆香肆意。里外融合，让人简直放不下筷子。

！！！我之前做的豆腐不是这样的！

如果时染在这里，她就会详细的跟对方解释一下。

不是手法有问题，真的只是材料上一点点的差异而已。

这道煎豆腐，且不说豆腐是餐馆自己用电磨打的，光是煎豆腐这个步骤。真的没有什么说不得的密辛……

只是因为煎豆腐用的油是虾油而已。【1】

所谓虾油，尝尝用来指虾鱼露，用鲜虾发酵，最后提取的汁液。

用虾油炒菜，素菜中也会带有鱼虾鲜味。

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