我的饭馆馋哭世界[美食] 第119节

姜瓷将鲢鱼头先用葱姜水烧煮起来，又沿锅边下入一些花雕，等皮肉煮得稍许软烂时，便小心地将两半鱼头从锅中移出。

接着，就是拆骨了。

拆烩鲢鱼头最常被人称道的部分，也是一个字：拆。

一块鱼头里就有几十片奇形怪状的骨头，厨子必须精心拆除，既不能损毁鱼肉，更不能遗留鱼骨，这就非常考验厨子的巧手。

曾池见过拆鱼骨的——在一些以这道菜出名的酒店里，他还看过厨师专门在半透明式厨房里表演这个。

不过，眼前女孩的动作和他们又有些不一样。

不是说她不精细……

只是……她的动作实在是太快了！

姜瓷正在拆左边的鱼头，她用左手撑托着鱼肉，以免散形，镜头里的右手似乎只是在肉上一摸，鱼骨就出来了。

怎么出来的？！

旁边的人看得都安静了，每个人都仔细地盯着她的动作，就是为了搞清楚鱼骨是从哪儿出来的。

明明女孩的就是在他们眼皮子底下动的手！

一块、两块、三块……

她似乎对鱼骨的构造都熟稔于心。

“这是把骨骼图都背下来了吗？”旁边的场务小声地发出惊叹。

纪录片的后期是会加配音的，不需现场收音，所以现场时不时还有人讨

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