都水监公厨 第26节

而且现在大家也明白了，为什么自己进来时看到的是一整盆干净的鱼肉，上面一点鱼皮的痕迹都没有，原来是被郑琬用技巧处理干净了。

明白这个秘密之后，大家再次全神贯注于郑琬的双手。

很快，郑琬就在众人面前处理好三条鱼，她觉得展示的差不多了，立即让大家准备自己来。

“今天的任务很繁重，不可能独自一个人全部处理，大家都来尝试一下。”

“诺。”

有点胆怯的颤抖嗓音在后厨响起，大家实在是担心自己无法像郑琬一样娴熟，浪费食材。

可要是不做的话，那以后就再也没有这样珍贵的教学机会了。

郑琬看着众人开始动手之后，立即走到赵青悠面前，嘱咐道：

“青悠阿姊还记得儿上次制作馄饨馅料的时候，有往肉馅里加入去腥的料水，儿希望阿姊能把这部分完成。”

“娘子尽管吩咐。”

“就是将滚烫的开水倒入已经装有姜葱、花椒的碗里，不过姜需要拍碎，葱段也需要碾碎，尽量让内里的汁水混入滚水中。”

“儿明白了，这就去。”

得到吩咐之后，赵青悠立即开始做事。

郑琬则是回到案板这边，继续教授大家处理鱼的技法，甚至为了加快速度，还带着大家的手一起行动。

看着鱼处理大半之后，她立即叫来力气足的男子。

“诸位需要将这些处理好的鱼用棍子打碎，最好是打到粘手的程度。”

大家看着

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