都水监公厨 第3节

nbsp;同时她也为自己刚刚怀疑郑琬的想法感到羞愧，现在看到郑琬是真的在厨艺这一道有所成就，这个索饼的制作方法就不是一般人能会的。

在她呆愣的时候，郑琬已经将手里的拉面制作完毕，最后再给面条撒上一层面粉防止粘连，整齐摆放在案板上，对着一旁的赵青悠询问：

“青悠阿姊，火起了吗？”

声音立即将赵青悠惊醒，她慌乱地擦了擦自己的手，回道：“好了。”

“多谢。”

郑琬一边说话，一边观察镬内的动静，还伸手进去感受温度，察觉到温度来到六成热，迅速倒入润其底部的油，看着羊油在镬内融化，温度不断上升。

她迅速往里面磕入一颗鸡蛋，鸡蛋在与高温羊油撞击的一瞬间，蛋白质瞬间变性，散发出一股诱人的香味。

于此同时，镬内也在不停地滋滋作响，爆发出激烈的动静，吸引着赵青悠忍不住把自己的脑袋往声音发出的地方看去。

她看到郑琬居然毫不费力地将完整的煎鸡蛋铲起，又换了另一面继续煎制。

说实话，这还是她第一次看到有人居然这样制作饭食，并且鸡蛋在如此少油的基础上竟然不沾底。

这也是郑琬前世锻炼出来的一个小窍门，她不喜欢不粘锅无法形成的焦褐感，也不喜欢铁锅用油过多油腻的口感，是长时间练习之后的成果。

第4章 清汤索饼

而后在郑琬熟练的技巧下，三颗完整焦香四溢的荷包蛋出炉。

但在煎好最后一颗鸡蛋后，她没有将鸡蛋从镬内取出，而是直接往里面倒入一瓢清水，冷水与滚烫的镬壁产生强烈反应，一股水蒸气从口部喷涌而出。

她赶紧

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