第52节

到底最后成品的味道和形状会怎样，待会等我们十位评委品尝过，便可知晓。”

苏依依两耳不闻外部的声音，她眼里只有这道还未完成的百鸟朝凤，最主要的步骤都已经完成地很顺利，她已经开始熬酱汁了。

将炖煮鸡的汤汁舀取一小勺，放入炒锅中，再加一勺清水，开大火煮开，然后加入老抽上色，最最关键的便是这最后的蟹黄酱，加入两勺蟹黄酱，锅中的酱汁顿时变得金黄浓稠，再调入些许淀粉水，开大火熬煮。

鸡汤的鲜香再加上蟹黄酱的浓香，锅中的酱汁越熬香气越浓，加入了淀粉水后迅速变得浓稠，颜色越来越金黄，看得人垂涎欲滴。

这可把在一旁的余欢馋的，知道这种美食比赛会让人受不了，但没想到亲眼看着美食的出炉，会这么让人想大快朵颐。

余欢突然有些后悔申请这个岗位了，她一边咽口水一边安慰自己，自己还能一饱眼福，可比好多人强多了。

那边的余欢在自我安慰，在炉灶前的苏依依可没有余力想别的，看着变得浓稠的酱汁，苏依依果断起锅，熬酱汁最主要的除了调味调色，就是要掌握浓稠度，太稀了不浓郁，太稠了又口感不好，而现在起锅的酱汁浓度是正正好好的。

将锅中熬好的酱汁均匀地浇淋到主食材凤凰身上，苏依依熬的酱汁刚刚好，完全包裹住凤凰，稍微溢出来一点点在盘子上面，这是为了让食材更诱人。

熬完主食材的酱汁，接着便是要熬制辅食材的白汁。

锅中烧热油将葱姜爆香后，捞出葱姜加入清水煮开，加入鸡粉、盐，再勾入少许淀粉，用勺子在锅中搅拌，熬制玻璃汁呈粘稠状便可以起锅了。

用勺子将白汁舀起，小心地浇在小鸟和鹌鹑蛋上面，白汁的

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