第29节

给你吗？

第59章 制作红薯饴糖

时间一晃而过，六天过去了。

因为山上蘑菇和木耳的产量越来越少了，竹笋也不再鲜嫩，所以姜梨宣布，她们接下来将不去弄这些山货了。

而那木桶里的麦子已经长出了白嫩细小的麦芽，姜梨可以开展新的工作了。

考虑到做饴糖很麻烦，不可能只靠她们三个人，还得叫上李大娘和杏花帮忙，产量才跟得上去。所以姜梨又把她们也叫过来，一道学习如何制作红薯饴糖。

首先，把这些红薯洗净切成小块，并在铁锅里隔水煮熟，接着把它们放凉。

这期间，可以把桶里那些麦芽给取出来，用菜刀切碎，留着备用。

等这些红薯不再滚烫，变得微微温热，再用勺子或手把它们给压扁、揉碎成泥。再把切碎的麦芽全部撒进去，和红薯泥搅拌均匀，并加入少许温水。

温热的红薯泥和新鲜的麦芽混合在一起后，在合适的温度下会慢慢发酵，继而发生化学反应，产生出甜甜的糖浆。

这一过程的进行，大概需要好几个小时。考虑到现在还是大早上，所以姜梨表示可以等下午再操作。

到了下午，那桶中加入的温水已经变成了透明的淡黄色。而那红薯和麦芽的混合物，则散发着一股浓郁诱人的甜香。

找来一块干净的白布，便开始过滤了。这表层的浆水无渣，可以直接通过滤布。

但那红薯泥和麦芽碎却无法通过，这就需要用手隔

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