第98节

比冰淇淋，甜品的变化更为多样，二来，比赛要求的是“摆盘甜品”，这就意味着，摆盘是不可忽略的重点，而这项偏偏就是马丽娜最弱的，还无法快速提升。

但通常，甜品留给参赛者的自主创意空间比较大，限制略少，最多就是提供一个主题。

所以楚心可以迅速去掉磅蛋糕这一类不适合参加比赛的蛋糕，再去掉马卡龙这种对技术要求非常高的点心，最终决定以慕斯蛋糕为主，再由自己设计几款通用造型，加入少量拉糖工艺。

相比吹糖和翻糖，拉糖算是比较简单的。最基础的拉糖都能快速提升甜品外形档次。

在楚心以往参加的比赛中，糖艺常作为单独的项目出现，与冰雕、巧克力雕塑并列。

说到巧克力雕塑，这项自然由楚心完成，也只能是她来完成。

与摆盘甜品和冰淇淋不同，展品完全是另一个天地。不管是巧克力塑形还是浇筑糖浆，以及最后的组装，这些技术可不是谁都能掌握的。

连锁店里的厨师，虽然也叫甜品师，但像这样的比赛，基本是无缘参加的。

明确了目标，就有了行动方向。

白天店面照常开放，晚上三人各自做着自己的练习，全力投入到赛前备战中。

前店接待客人，后厨打扫卫生，这些工作都落到齐轩身上，虽然并没有人刻意安排。

齐轩自由散漫的个性受到前所未有的挑战，再一想这样的日子要持续到比赛结束，他就更觉得恐怖。

他雇了个临时打扫卫生的，即便如此，还是因为无法去打猎抓心挠肺。<

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