厨法_106

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黎向荣淡笑，“我父亲以前是卖卤肉的，他能把牛百叶、鹅肠子之类切出任何形状，做出的九色攒盒（注）人人称赞……”他放低声音，“刀工上有些小诀窍罢了……”

陆天文吃了一口，却微微摇了摇头。

陈筱轻声说，“味道差得有点远……燕窝滑腻柔顺，银耳略脆，而那道萝卜丝口感柔韧，更像一些。”

“银耳的营养价值更高，”袁辰说，“其实特级官燕虽然量少，凭他们两家怎么可能弄不到好材料？今天竟然都是仿制菜。”

陈筱道，“我觉得这是个好趋势……燕窝造假太多，不如都别吃了，仿的也挺好。”

“啧啧啧，不亏是做生意的，”袁辰微嘲，“你别老想着降低成本什么的，把菜做好了才是第一位。”

“吃得起御膳的人可不多，”陈筱回口，“我就是招待普通人而已，现在大家的环保意识也上来了，我看燕翅的时代该过去了。”

陆天文轻咳一声，“喝点温水漱漱口吧。”

【取材的灵感，运刀的别致，工艺的创新，巧妙的意境，让人吃过一次就忘不了的滋味……每一种滋味都代表一段记忆，步家菜的意义就是希望每个客人能记住这些菜都是那些无可替代的感觉的象征。】

吃过就再也忘不掉，独一无二的味觉记忆。

让人依恋并且怀念，感觉……你知道那种感觉该怎么形容吗？

悦耳、甜蜜、淡雅、绚丽、柔和？想哭还是想笑，是快乐还是悲伤？

触觉被用来纠正视觉的误差，声音通过语言来

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