厨法_50

听他们寒暄，众人学科各异，能齐聚一堂谈论的话题也都轻松，那王老此时一杯红酒下肚，又摇头晃脑道，“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞。犀箸厌饫久未下，鸾刀镂切空纷纶。这翠玉釜水晶盘犀角箸都见识了，还没见过鸾刀啊。”说罢遗憾地抚摸着下巴的短须。

步朗尼连忙道，“刀工好的人我可不缺，这鸾刀嘛，确实没有。”

那鸾刀是刀脊上饰有金环铃铛的刀，舞动起来环佩叮咚，在诗经中就已出现过，古时的名厨献艺刀技绚烂，如今已失传良久了。

考古学家杜教授又道，“鸾刀我见识过，可惜只能隔着玻璃箱子摸摸，哈哈。”

步朗尼脑海里浮现出黎向荣手中的解肉刀，那把刀明润艳泽，凝视刀锋时甚至会感觉到锐利的杀气，应该也是很有来头的名品吧。

可惜现在并不是让他炫耀刀技的好时候——

烧烤拼盘之后，上了第二道大菜芙蓉燕菜。

燕菜即是燕窝，是金丝鸟在海岸上用唾液与绒羽等柔软纤维混合凝结筑成的巢窝，中医认为其味平、甘，有养阴润燥、益气补中的功效。

这道菜是川菜中的精品，芙蓉就是一取“芙蓉城”的寓意，二取“芙蓉蛋”的做法。

青花瓷大盆中的燕窝如同洁白秀美的芙蓉花，在这美好的秋夜静静绽放。

步朗尼示意服务小姐们赶紧给众人面前的小杯子里添上温水漱口，这是食用燕窝之前的惯例，为了更好品尝菜肴的真味。

“味之精微，口不能言也！”王老叹道，手中筷子虚指下首正对的乐正纯笑道，“你这小子真是成了精的，我这回可选对人了。”

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