第8节

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郁真拿出一颗小卷心菜切成丝，然后将它放在漏勺里，又放入水开的锅中，将卷心菜丝煮至刚刚断生的程度。

郁真迅速捞出卷心菜丝，放入冰水中冲洗。

“卷心菜丝可以搭配芝麻酱和少量的醋。”郁真在卷心菜上挤了点芝麻酱和一勺醋，“酸味可以增加食欲。”

“如果你们偏好沙拉酱，番茄酱，也可以将它们代替芝麻酱与卷心菜丝一起拌。”

【棉花云朵糖】：主播太太，那辣椒酱呢？

郁真笑道：“只要喜欢吃，辣椒酱也可以。”

郁真处理完卷心菜后，她又打了个鸡蛋，准备好了炸物三件套。

“将猪排按照鸡蛋液，面粉，面包糠的顺序，重复裹上两遍。”

【鹿以素为天】：不能直接放进油锅里炸吗？

【大蓝蓝】：我看别的主播都是直接放进锅里炸……裹这么多东西，能好吃吗？

郁真道：“过鸡蛋液，面粉，面包糠，可以让炸物表面出现一层焦脆的面衣，还能及时锁住猪排肉中的水分。不裹面衣直接炸，很容易将肉炸得很干，汁水流失。”

【卉卉酱】：主播说得好像挺有道理。直接炸的主播做出来的菜，咬起来都硬硬的，干干的。

【猪猪肉】：主播太太，是不是现在就可以将猪排下油锅里了？

郁真拿起一根筷子，插入油锅中：“油锅中的筷子旁不断出现小气泡，才是是最适合猪排下锅的时候。”

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