星际小饭馆[美食] 第58节

0章 牛肉粉丝汤

关晓晓从冰箱里取了一大块冻得硬邦邦的高汤出来,这是她之前为了方便提前熬得，用了大量的牛骨猪骨和鱼，小火慢炖了一整夜,总共熬出来了一大锅，关晓晓将其冷却后分别装进模具里冻起来,然后就可以脱模冷冻保存,等到用的时候取出来一块,放在锅里烧开，就是原汁原味的高汤了。

她还打算有空了做点儿浓汤宝，虽然步骤比高汤块要麻烦,但浓缩出来的精华更小巧不占地方，而且用来给普通菜肴提鲜也很方便。

关晓晓把这一大块冻高汤放进锅里，让狄洛看着小火熬化，然后自己去处理牛肉和高汤里面要用的豆皮和粉丝了。

牛肉和高汤一样简单，她准备的都有现成的，当时分了两锅，一锅是放了不少调味料和香料的酱卤牛肉，另一锅则除了少量去腥增鲜的调味外没有额外加任何东西的原味卤牛肉。

关晓晓还小的时候，爷爷为了照顾她,冬天太冷的时候就会将饭馆关上一个月，带着关晓晓一起回乡下老家,那一个月是幼年关晓晓最开心的日子，因为那就代表着爷爷会有很多的时间陪她,带她走遍乡下老家的小巷子,找到各种她没见过的新奇玩意儿和好吃的东西。

而冬天的早上，她爷爷最长带她去吃的东西，就是离老家院子不远的一家牛肉汤,店家是从别的地方搬到她们那儿来的，做的牛肉汤也是地地道道的家乡口味，爷爷总说他家的牛肉汤不管走到哪儿都是最好吃的。

关晓晓现在也有这样的想法，不管她走到什么地方，跟爷爷一起吃过的那些东西，在她心里就是最好吃的。

原味卤牛肉不需要经过任何处理，只要切成薄薄的片，等会儿高汤一开，将它放进去涮上几秒，让它挂满汤汁就可以开吃了。

至于豆皮和粉丝，豆皮她做豆浆和豆腐的时候倒是存了些，虽然不多，但做几碗牛肉汤肯定是够了，而粉丝就要难一些，她提前也并没有准备，好在她需要的不多，现做也来得及。

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