第540章 水仙豉油

。”

冼耀文淡笑道：“不用这么小心翼翼，我们赚钱的目的是什么？无非就是为了有能力做自己想做的事，你想创一个豉油字号，去做就是了。

只不过我有一句经常挂在嘴边的话，生意就是生意，买衣服首饰不用考虑回报，只要你喜欢，买多少都行，但生意不行。

做生意必须考虑盈利，钱投下去之前，必须想好生意该怎么做，投多少钱，什么时候能回本，等等，所有的问题都应该考虑好。

所以，千万不要说第一目的不是为了赚钱这种话，做生意最重要的就是赚钱，如果不赚钱，你建立在生意上的一切设想只会成空。”

水仙小脸一瘪，嘟嘴道：“要不要搞得这么正式，我只是想开一家小小的酱园。”

“做生意嘛，自然要正式。”冼耀文在水仙的手背上拍了拍，“豉油我稍微懂一点，传统的工艺采用大缸发酵的方式，春准备，夏制曲，秋翻晒，冬成酱，经过选豆、蒸煮、发酵等环节，遵循大自然的规律，经日晒夜露，一茬酱需要耗费很长的时间。

这种豉油是最好的，我们要吃就吃这种豉油。

你的水仙牌可以分高中低三档，高档的可以采用传统工艺，不惜成本，酿出最高品质的豉油。

落实到具体做法上，你要去顺德，四川合江，浙江绍兴、湖州，东洋千叶县野田地区，参观学习，购买酿造工艺、重金聘请大师傅，然后聘请食品化学专家，经验学加上科学，通过几年的摸索，总结出一套自己的酿造方式。

中档呢，还是要去东洋学，中国的豉油现代工艺大规模生产技术师承东洋，采用纯菌种制曲，代替天然制曲，发酵则采用人工保温法，以缩短发酵周期，而且生产不受季节限制，一年四季均可生产。

小鬼子当

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