第40章 新年（上）资求追读

第40章 新年（上）求投资求追读

包子是面食，吃了好消化，还管饱。

肉包子是古老的传统面食小吃。包子与豆浆搭配向来是国人经典早餐。肉包子的肉馅鲜美，营养丰富。

营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

猪肉还含有丰富的维生素b.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

蒸包子非常简单，肉馅的包子永远是最受欢迎的。

做肉馅的包子很容易发不起来，要么就是味道不好，其实要想把包子做好吃，无非就是发面和调馅，面皮发好了，包子就会喧软，馅料调好，包子才会鲜香。

准备一块猪前腿肉，去皮，做包子馅，不能全部要瘦肉，肥肉也要多一些，蒸出来的包子才会香。

把猪肉剁碎，加入葱姜水，盐，生抽，老抽，鸡精，黑胡椒粉，用筷子往同一方向搅拌上劲，把料汁全部搅打至吸收。

搅拌到能明显感觉到阻力，肉馅变得黏稠，能抱团就可以了，这样蒸出来的包子馅才会鲜嫩多汁。

最后把小葱倒进去，拌匀即可，不喜欢吃葱的朋友可以换成其它自己喜欢的食材，这样包子馅就调好了。

接下来准备和面，冬天的天气虽然冷，但是何雨柱用的是温水，最适合蒸包子馒头这些发酵食物了，将面粉，酵母粉，白砂，清水混合均匀，先搅拌成面絮。

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