第885章 比赛的圆满结束

、八珍布袋鸡、芙蓉螃蟹。

还有两道汤菜，乌鱼蛋汤和醋椒鱼。

这些很经典的鲁菜做下来，一共十道菜，真正展现出老师傅们的手艺。

无论是刀功、勺功还是火候上的把控。

老师傅们真的把他们各自的多年经验展现的淋漓尽致。

摆盘的时候，也都是充分把之前准备雕都利用上。

大师傅们看到师父们一道一道菜完成了。

而且还把之前的雕也全部都搭配上。

他们也突然意识到问题，备料的时候光顾着跟师父们比拼雕，忽略了他们做的菜，很多和之前雕压根是联系不上的。

从这一点上来说，大师傅们意识到他们没有师父们那份大局观。

雕的时候，老师傅们就已经布置好，是准备要把雕利用上。

这一点连冯正明都能做的很好。

他亲自做的仿熊掌，用剔骨的猪蹄做熊掌。

做的是一道红扒百熊掌。

所以他之前雕也都是摆在旁边装点上。

仿熊掌内瓤馅，冯正明也参考了科夫曼瓤猪蹄一些设计。

把馅料分开搅打成那种细腻有一点点像是冰淇淋口感。

并且在内部加入提前入味烹煮软烂蹄筋，还加入一些小羊羔的内脏增加口感。

整道菜的处理，真的是相当完美漂亮。

相较而言，程国胜

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