第881章 烹饪环节结束

他们做的菜也都算是有着各自的一些创意和想象。

冯正明没有参与品尝和打分，甚至为了避嫌他给科夫曼翻译后，都没有在评委席待着，而是先离开评委席让评委们品尝和打分。

上菜一共被分为十组，每一组也是十道菜分别进行展示和品尝。

给评委们打分的列表上并没有标注做菜厨师的名字，只是标注了每道菜的编号。

而且每道菜的编号，都是一组十道菜前后顺序的编号。

所以评委们几乎是不知道，每道菜究竟出自哪一位厨师的手？

这样做也是避免了人情世故对评分的影响。

五位评委都是按照自己直观感受去评分。

两位国宴大师和科夫曼从专业角度评分。

两位来自港城和澳城的大亨就是单纯从每道菜的“色香味器形”上评分。

每一组的评分结束，打分成绩单被送出来，冯正明也会让人专门比对。

确认分数对应的菜，保证绝对不会出错。

每一组结束评分，都会把最后分数封存，等着全部的品尝评分环节结束后，再统计最后的得分。

两位国宴大师和科夫曼从专业技法角度上，对厨师们基本功还是相当满意。

整体上来说，百位厨师的基本功都非常过硬。

无论是刀功还是火候把控，以及煎炸烹炒这些勺功上的功力。

确实无愧于百强鲁菜名厨的名声。

色香味器形方面，每道菜也都展现的很好。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第4页 / 共9页