第771章 婚宴上青年厨师的手艺

完成这一步，接下来就是给黄鱼表面挂糊油炸。

炸到表面金黄并且定住外形。

之后摆在盘子里。

婚宴当天上菜前，用热油冲炸一下黄鱼重新加热。

外面再淋上一层玻璃芡汁，便可以上菜。

经过冯正明的这么一番改良，这道灌汤黄鱼上桌，确实是让所有的宾客再次被惊艳到。

尤其是当用筷子或者是勺子，小心翼翼地破开黄鱼的肚子。

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黄鱼表面还有一点点酥脆，破开鱼肚子流出里面烩炒八珍的汤汁。

“哇，这才是真正的灌汤黄鱼啊。”

冯正明看到了孔府仿熊掌和灌汤黄鱼。

对夏蕙和孙海他们的表现很满意。

看得出来，这段时间青年厨师们在后厨里进步很快。

尤其是夏蕙和孙海，他们当初来的时候，水平也就是比学徒强一些。

但现在两人经过了多番历练，再加上跟着后厨里冯正明师兄们的学习。

两个人手艺上的进步是真的非常快。

看到夏蕙能把孔府仿熊掌做出来，也说明她这几年回家后，获得了家里的认可和重视，从家里学到了孔府菜的一些技法。

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