第144章 小菜馆的阿姨表示：这份工作并不容易

第144章 小菜馆的阿姨表示：这份工作并不容易

今天来小菜馆吃饭的顾客，问的最多的一个问题就是——

“李老板，你这个一口鲜，怎么做出来的？”

鸡蛋皮包裹着各种食材，撕扯开后惊喜满满，如此新奇的菜品，难怪人们会感到好奇。

于是李瑞在厨房炒菜的时候，

便让小冻帮忙，把这道菜的制作工程记录下来。

鸡肉、牛肉、切成小块。

虾仁去掉虾线。

加盐、胡椒粉、黄酒，用淀粉抓匀，封油腌制一会。

一口鲜的料汁比较简单。

盐、、鸡精、胡椒粉、黄酒，

以及大勺的水淀粉，让这道菜的汤汁，吃起来还有点黏黏糊糊的感觉。

鱿鱼改刀，扇贝摘干净，焯水备用。

主要的食材准备好，

还需要将它们再过一遍油，

这样做可以防止炒菜的时候出汤。

炸过东西的锅，需要清洗干净之后才能继续使用，否则锅底部残留的食材会糊。

起锅烧油。

将打好的鸡蛋液倒入锅中，具体的做法与馄饨摊里的鸡蛋丝有些类似。

只不过不用将鸡蛋皮盛出来。

鸡蛋翻面

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