第139章 小馆子的底细,你怎么这么清楚

儿，我给你们做饭去。”

做菜这件事。

会做的，不一定能讲明白。

有很多关键的地方，只知道师傅是这么教的，并不明白其中真正的道理。

所以有时候，与其盯着人家一步一步看，

可能不如靠谱的、详实的菜谱管用。

李瑞已经提前服下一片特制的“健胃消食片”，就等着王莹把打卤面端上来了。

很快，

王莹大姐把卤子炒熟，菜码切好，面条捞好，送到了餐桌前。

卤子是炸酱和海鲜卤，菜码是切好的黄瓜丝、焯水的胡萝卜丝、香菜。

都是店里现有的食材，突出一个因地制宜。

“姑娘手艺不错啊”阿姨评价道。

李瑞则是接过阿姨递过来的大蒜，一边吃，一边描述起来：

“先摊鸡蛋，捣成大块备用。

起锅烧油，先放入大料爆香。

这个大料瓣儿是其中的关键，与海鲜的香气非常搭配。

随后将葱下入锅中。

再将虾仁、皮皮虾放到锅里翻炒。

黄酒降温，酱油烹香。

加入开水，继续调味，加入盐、、鸡精、胡椒粉。

再开锅之后，将焯水的扇贝肉、黄菜和鸡蛋也加到锅里面。”

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