第135章 新的任务,老菜馆

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菜谱上是一些家常小炒，几道本地特色被排在前面。

看起来是店里曾经的招牌。

不过这些炒菜上面都划上了一条条斜杠，现在只有打卤面是能做的。

李瑞扫了一眼说道：

“海鲜爆三样吧。”

“这道菜选的好，小伙子。”王莹大姐评价道。

之所以选的好。

是因为店里面备的食材不多，爆三样的主料，和打卤面的卤子食材近似，并不需要再去跑一趟菜市场。

而且这道菜曾经作为店里的招牌。

王莹非常熟悉，她很好评价。

李瑞在她的带领下走进了厨房。

小房子菜馆整体不大，只容下了七八张桌子。

但厨房里面倒是挺宽敞。

而且卫生打扫的也还算干净。王莹将食材、厨具、调料等物品，跟李瑞讲清楚。

随后说道：“你先忙着，我再去看会儿电视剧，有什么需要叫我就行。”

大虾剥出虾仁后，开背，挑出虾线，放入少量食盐、胡椒粉、料酒，腌制备用。

然后将扇贝处理一下。

消化腺体，也叫砂囊，黑乎乎的在扇贝里十分明显，里面有没消化的食物，需要去掉；鳃是那片橘黄色像睫毛的小东西，揪掉。

鱿鱼也需要改一下刀。

斜刀片入三分之二的深度，然后

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