第123章 越到深夜,食客的战斗力越强

p;

单独吃鱼肉馅不够，还得加入鱼肉馅一半的猪肉馅进去。

在肉馅里放入少量黄酒去腥。

盐、胡椒粉、鸡精调味。

然后再加入蛋清，沿着一个方向搅拌均匀。

葱姜水少量多次，打进肉馅。

让肉馅更加柔嫩。

除了馄饨的馅料发生了变化，黄鱼馄饨的汤底，也随之改变。

用鱼汤代替了猪骨汤。

主打一个原汤化原食。

与之前熬制鱼肉粥的做法差不多，只不过用来煮馄饨，还要多加点水才行。

起锅烧油，

将之前剔除鱼肉的鱼骨、鱼头下入锅中。

等到表面煎至金黄，在锅边烹入黄酒。

随后将开水加到锅中，

大火炖煮。

鱼汤熬好之后，稍微加入盐、胡椒粉调味。

黄鱼馄饨包好了之后，李瑞自己先下锅来了一碗。

作为一个负责任的厨师，

亲口品尝自己的手艺，是非常有必要的。

“味道很鲜。”

(本章完)