第123章 越到深夜,食客的战斗力越强

这时候的黄鱼，正处在洄游产卵期，味道和营养价值都很不错。

而除了三、四月份之外，

到了九月、十月，

正是黄鱼幼苗长成以后，到沿海区域觅食吃饵料的季节。

又被渔民捕捞上岸，端上餐桌。

味道鲜美的黄鱼，

可谓是被人们从小吃到大。

当然现在很多黄鱼都是人工养殖的了，只不过从生长习性上来培育，仍然是这两个时间的产量高。

李瑞在市场上买来新鲜的黄鱼。

已经有热心的摊主，帮忙将内脏去掉了。

清洗之后，便可以开始剔鱼肉。

李瑞将黄鱼放到了案板上。

在鱼头的位置开始，先来上一刀，这样可以让鱼肉和鱼骨更好的分离开。

随后从鱼背入手，

贴着椎骨（鱼身中间的大刺）将鱼肉片下来。

另一边也重复这样的操作，就可以得到两块大鱼片。

黄鱼的刺不算多，但是除了椎骨一根主刺和腹部的肋骨之外，还有一些在肉里面的小毛刺。

这就需要再用刀，在剔出来的鱼肉片上，

一遍遍的将鱼肉刮下来才行。

刮下来的鱼肉，已经很碎了，简单剁几下就可以。

鱼肉收进盆中。

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