第86章 你能不能告诉我,这碗粥的味道怎么样

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李瑞便先开始做今天的蔬菜瘦肉粥。

做饭这件事情，有时候做一人份的量，反而更难一点。

李瑞打算直接煮一大锅就行了。

到时候分还可以给别人分一点。

猪里脊肉切成碎丁，加少许姜丝、料酒、食盐腌制，用蛋清生粉抓匀之后备用。

煮粥用的米，李瑞选择了珍珠米，这是粳米的一种，煮稀饭更好吃。

蔬菜分别是胡萝卜、西兰和青菜。

胡萝卜和青菜不用多说。

分别切丁，切碎，备用。

西兰却得好好清洗一下。

西兰和菜这种十字科的蔬菜，由于它们特殊的蕾结构，非常容易藏污纳垢。

切成小朵之后，用淘米水加食盐、小苏打浸泡一会儿。

然后再进行清洗，效果会更好。

在外面吃饭的时候，很多厨房洗菜都相当敷衍。

在李瑞这里，并不会允许这样的情况出现。

原料准备好之后，开始煮粥。

粥里面百分之九十的成分都是水，所以如果追求口感的话，尽量不要直接用自来水。

自来水水质硬，含有很多矿物质离子如钙、镁等，这些离子加热后会析出不溶于水的盐分，也就是平常所说的水垢。

李瑞直接用了和ad钙一个牌子的纯净水。

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