第62章 张鑫同学的朋友圈

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李瑞正在煮鸡蛋。

这是为明天准备的茶叶蛋，他傍晚专门又跑过来了一趟。

这时候，一位大师傅在一旁路过，他好奇的问道：“小兄弟，你不是只卖早餐吗，怎么这时候又过来了？”

李瑞回答：“煮点茶叶蛋，今天晚上泡一宿，明天卖正好。”

大师傅正是用豆浆粉冲泡豆浆的那位。

他有些不解：

“这么费事干嘛？早上泡一会儿就行啦，卖不完第二天再卖，不就隔夜了么。”

李瑞笑了笑，没有回答。

继续专心煮蛋。

无论是高端菜肴，还是家常便饭。

都要用心才行。

茶叶蛋，吃的就是个味道。

不提前让料汁的味道入进去，剥开蛋壳，就几道深色的痕迹还带点滋味。

那跟白水煮蛋有什么区别。

学生干嘛不直接买煮鸡蛋呢？

冷水下锅的鸡蛋，已经提前被李瑞仔细清洗干净。

茶叶蛋第一次用清水煮的时候，并不需要把鸡蛋煮到熟透，后面会用卤水再煮。

这样可以让蛋黄吃起来口感更好，不会太过干燥粗糙。

从鸡蛋下锅，煮个七、八分钟，就可以捞出来了。

这时候的鸡蛋，里面的蛋黄还是溏心的。

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