第1347章 1334猪杂粥

火爆煮时间不能长，长则糊底。

只几分钟，摊主把火熄灭。

滚沸的米粥渐渐平静下来。

先前活跃的香气仿佛瞬间沉淀下来，化作一团更为细腻、更具实感的香云。

待完全平静后，米粥表面浮着一层细腻的米油。

粥底则被点化得稠滑如缎，温润如玉，为接下来的鲜物铺就了一张绵密的温床。

鲜物，自然是猪杂了。

半小时前刚杀的猪，还留有余温，甚至还在抖动的最新鲜的猪杂。

肝尖还泛着鲜活的赭红，腰子剔得如红玉般干净，粉肠似乎还残留着生命最后的、微弱的悸动。

统统被切成薄片，简单处理一下投入砂锅。

就在这一瞬，奇迹发生。

极致的鲜嫩，被滚粥瞬间锁住。

粥的温度不高不低，恰好在断生与变老之间，精准地掐住了最爽脆弹牙的刹那。

最后，几滴香油，一把葱，只有一点点盐调味。

猪杂粥，上桌！

——

猪杂粥以最快的速度做出。

随着摊主一声声叫号。

服务员争分夺秒般送上餐桌。

这摊主怎么一口山东口音？

很多食客等不及让服务员一趟趟送。

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