第1236章 1125一坛乾坤,半世烟火；一钵山魂

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与昨天的山珍烧什锦相比，也仅仅差了一筹而已。

差的这一筹，应该是差在了食材上。

鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱……佛跳墙里有太多的海鲜。

极味楼，对弄到海鲜食材是真的不擅长……

不过，佛跳墙和山珍烧什锦一样，也是压轴。

真正的大轴是一道鼎湖上素。

林师傅和徐师傅一样，都把自己的最后一道菜，留给了素菜。

没办法，平安沟的蔬菜品质实在是太好了。

不用素菜收尾，拔高，直冲云霄，简直就是犯罪。

因此，这最后一道菜，也就要让食客觉得吃了此宴此生无憾！

鼎湖上素的名气没有佛跳墙和开水白菜来的如雷贯耳，也没有什么传说，好像名声不显。

也确实名气不大，因为它很久以来，都是一道斋菜。

它是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚，于明朝永历年间所创，一直是庆云寺的招牌斋菜。

直到清末才广为流传。

鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一，属于粤菜素食菜谱，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味，食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。

它没有荤腥的加持，没有浓汤的包裹，那只朴素的红陶钵盂，盛着的仿佛是刚从云雾中采撷而来的、未经雕琢的山林灵气。

一钵清雅的杂烩。

乳白的鲜竹荪、褐色的菇、金黄的耳、油亮的黄耳、透亮的雪耳、玉白的嫩笋尖

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