404.杨落的料理课堂（三十一）

“启示流第三式，斜切片！”杨落完全没有暂作休息的意思，似乎是要把这个节奏一直进行下去一般。

林妍（吐槽）：说真的这名字一点也不帅气的……

玛莉（吐槽）：好土……

路西菲尔（吐槽）：已经不是名词而是动词了吧……

与之前大为不同的是，这次杨落取出的食材不再是荤食，而是一截大葱。

“大葱一般多用这样的切法。下刀前，先将大葱平放在案板上，刀板平放在大葱上用力压一下，把原来圆筒形的大葱压扁，防止斜切时来回滑动。大葱本身也是挺滑的，再加上圆筒形状。刀口与大葱成45度角切下去，厚薄要均匀，一是好看 ，二来方便下一个工序炒菜用。这里把大葱单独列出说明，是因为大葱用的多，几乎每道菜都要用到它。芹菜也这样切。”

对于看腻了油腻的三人来说可谓是眼前一亮，白绿色的葱圈也十分赏心悦目。

“一般来说想要做好一道中国菜，葱姜蒜可是必不可少的哦。”杨落微笑道。

“确实是这样。”玛莉点头，“西方菜就用的比较少了。”

“马上就要到中午了，我们加快速度吧。”杨落继续说道，依然从箱子里拿出了素菜。不过这次的素菜可不简单，要说为什么的话！

源于它的身份！

百菜之王：白菜！