第871章 酒文化

大批新酒，这则迎合了好酒之人越来越挑剔的口感。纵观整个酒圈，最值得一提地还是这款大曲坤沙酱酒“国康1935”，这款酒源自茅云镇。”

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“有着30年酿酒历史的国康酒厂倾尽全力打造。这家酒厂位于华国第一酿酒河赤水河畔，厂区占地60余亩，所存储各类年份基酒不下10000吨，年产优质酱酒已超1200吨。”

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“并且拥有独立的制曲车间，这为酒水品质提升和源源不断酿酒夯实基础。自1993年建厂开始酒厂便开辟了红樱子高粱种植基地，如今规模超过千亩，年产优质红梁达数万斤。”

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“这种与酿制茅云同款的红樱子高粱十分挑剔，仅仅在茅云镇特定的土壤，水源，气候下才能生长。成熟的红梁淀粉高达90%，单宁为2.5%，二者已远远超过了普通高粱。”

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“普通高粱不具有红樱子高粱特有的“耐高温，耐翻炒，耐蒸煮”等特性，故在第五次高温蒸煮时会被榨干，破损率超过两成，可红梁具有粒小，皮厚，结实，干燥等特性。”

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“足够经得起古法12987大曲坤沙技术多次蒸煮，多次翻炒等复杂而又漫长的考验。为了提升品质、加快酿酒进程，酒厂返聘了曾在原茅云一线酿酒大师亲自为其品控。”

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“并且秉承传统工艺，坚守大曲坤沙技术，采用30年老窖池发酵，微生物菌群丰富，为高粱充分发酵奠定了坚实基础。蒸馏出的酒，要装入恒温恒湿的陶坛进行足够年份陈放。”

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沈雪宁的声音徐徐传开，听了她的话之后，大家对酒圈儿文化又多了几分了解。

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宁云翔听得微微发愣：“沈雪宁对酒研究得还挺深的，居然知道这么多。”

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窦跃道：“听起来像专业的人说的话。”

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宁云翔深以为然：“得向沈总多学习学习。”

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说到这

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