482.第482章 回蓝城8

“小丫头该你说了。”

“啊？到我了吗？”周欣欣说完伸手拿了两串牛肉筋闻了闻后递给简铭了一串，自己轻轻的咬了一口自己手上的牛肉筋高兴的嚼着。

“说吧。”米伦文看周欣欣那自信轻松的样子一下子就变了，心里暗自笑了秀。

周欣欣吃完了手上的牛肉筋，点了点头“二舅你刚刚说的那些材料其实说错了一些，接下来我说的你要听清楚哟。”

“洗耳恭听。”

“店家熬肉馅的材料盐，姜，葱，草果，蔻仁，丁香，枇杷，桂皮，冰粮，大香，瓣蒜，两枚香叶，提纤，丁香，八角，酱油，老抽，白糖，料酒，姜19材料之外就是店主秘制用了香草红烧汁，二十多种佐料煮成的高汤，用小火慢炖。而且店家用的肉呢并不是猪腿肉而是选用了上等的硬肋肉，是贴在排骨靠近脊骨部位的五花肉。”

米伦文紧闭着嘴唇“继续，还有步骤呢。”

周欣欣看米伦文的这个样子偷偷地笑出声“步骤嘛就是将硬肋肉切大块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右把肉给捞出来，水呢倒掉不要。锅里再倒入清水，把焯好的硬肋肉大火烧开，放入我刚刚说的所有调料，炒锅炖一小时后，改入砂锅继续小火慢炖，共炖3个多小时，这样炖出来的肉肉超级喷香和酥软，至于面粉的话二舅刚刚你说了我就不重复了。”

“你说的是不是少了什么？”

“嘿嘿我当然没有说完啊，接下来就是最后的步骤了，装肉馅。”周欣欣是越说越得意“选用青椒，香菜和特制炖好的肉肉混合一起切碎，再加一点肉汁剁碎备用。”

米伦文听的点了点头，看周欣欣没有

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