御厨小饭馆[美食] 第37节

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菜市场也有卖杀好的鸡，不过大部分人都会?选择买新鲜现杀的鸡，因?为有的不良商贩会?在杀好的鸡里注水，这样压秤，卖的价格高，但是顾客买回去之后就比较倒霉了?，这种鸡在烧制的时候会?出?大量水，最后成菜的口感也好不到哪里去。

老板刚杀完一只鸡，把鸡处理好之后递给上?一位顾客，见白香凝过来，他吆喝道：“大妹子是想买公鸡还是母鸡？是红烧还是炖汤？”

白香凝问道：“我用来炖汤的，你这里有没?有土鸡？”

老板笑呵呵指着?身后一个鸡笼说道：“这个笼子里的都是散养的土鸡，你看看，个个膘肥体壮，用来炖汤再好不过了?！”

炖汤最好选择老母鸡，白香凝视线在笼子里转了?一圈，选了?一只看起来最肥美结实的老母鸡。

“要?这只是吧？好嘞！”

老板出?手快如闪电，在那只老母鸡还没?有反应过来的时候，就一把抓住它的翅膀，将它从笼子里拎了?出?来，随后就是一整套行云流水的宰杀过程。

“需要?帮你剁块吗？”老板的刀停在鸡腿关节处，只等着?白香凝一声令下，他就一刀往下剁。

白香凝打算回去自己剁，于是摇摇头?说道：“不用，整只鸡帮我装起来吧。”

全部处理好也只花了?不到五分钟，老板将处理好的鸡装进了?袋子，又在外面?多套了?一层塑料袋，然后递给白香凝，“您拿好，欢迎下次再来哈！”

回到店里后，方新看到她手里拎着?的袋子，以为她又要?准备试什么新菜了?。

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