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等锅里的桃肉被彻底捞干净之?后,陆政安将蒸笼重新放到?火上,莫约又蒸了一刻钟左右。待揭开?蒸笼的盖子后,见里面桃肉上的水分已经被蒸的差不多了,这才将灶膛里的火撤出。
此时的桃肉已经有些?稀软,不过依旧是整块儿的桃肉形状。等到?温度散去一些?后,陆政安尝了一块儿,感觉桃子味道浓郁,而且更为鲜甜后,这才将先前煮桃子的汤水舀进一个瓦盆里。
这种桃干蒸过之?后,直接放在太阳下面晾晒即可。只是眼下外面又下起了雨,陆政安只能先用?其他办法实验一锅。
弯腰重新架上火后,陆政安等锅里的水汽全部蒸腾干净,这才将倒了一部分桃肉在锅里。轻轻地用?锅铲翻动着锅里面的桃肉,防止桃肉粘锅,糊锅。
不过因为桃肉已经被蒸煮过了,在翻动桃肉的时候,陆政安的动作放的极其的轻,生怕一不小心就把桃肉给翻烂了。
随着时间的流逝,锅里原本软趴趴的桃肉因水分蒸干而慢慢收缩。等到?一片桃肉缩到?只剩下原本的二分之?一后,陆政安夹起一片忍着烫咬了一口,发现桃肉软甜可口,而且桃子本身的味道丝毫没有流失。
如?此一来,陆政安心里便?有了谱儿。将锅里已经制作完成的桃肉铲入案板上,便?开?始了下一锅的制作。
……
陆政安一共摘了五筐的桃子,去掉桃核也还剩下四筐多一点儿。有了前一次的经验,信心大增的陆政安连夜将这四筐桃肉全部烤制了出来。
等待陆政安从?灶屋里出来的时候,天边已经泛起了鱼肚白。此时的小雨依旧淅沥沥的下个不停,困顿不已的陆政安一头扎进了里屋,一直睡到?了下午申时初,这才迷迷糊糊的醒来。
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