我开的海鲜餐馆爆火了[美食] 第53节

bsp;第35章

◎辣酒煮花螺◎

加水煮开, 放入姜和葱，加入花螺水煮3分钟，这一步是为了去腥和去除掉花螺外壳上的依附物。煮好的花螺要去掉盖子, 方便煮的时候容易入味。

焯水去腥和去掉盖子这两个步骤都是路星河在操作, 他认真地根据林浅浅的要求操作。虽然看似很简单的工作, 但路星河从中也学到了一些东西。比如煮花螺的时候水一定要没过花螺，这样可以更容易地把花螺清洗干净。

路星河佩服林浅浅可以注意到很多的小细节, 在每个步骤上都非常的用心, 也许就是因为这样, 林浅浅才可以成为顶级厨师。

一旁的林浅浅在调辣酒汁, 豆瓣酱、生抽、辣椒酱倒入锅中炒出红油, 倒入清水和白酒小火煮开，最后倒入爆炒好的花螺, 中小火焖煮十分钟。

经秘制辣酒汁焖煮入味的花螺肉十分的诱人, 飘出一股浓郁的鲜香味和酒香味。

孔明强深吸一口气, 瞬间就唤醒了体内的馋虫。

花螺的个头很大, 孔明强戴上一次性手套就抓起一个, 嗦螺是他的强项，用嘴对准螺口, 用力一吸，螺肉就乖巧地跑到嘴里, 浓郁的酱汁也跟着溜进嘴里, 鲜香麻辣, 还有一股淡淡的酒香，非常的销魂。

咬一口鲜嫩的螺肉, 肉质紧致有嚼劲, 经过焖煮辣酒汁充分渗透进花螺肉里, 每一口都是麻辣鲜香，还伴着淡淡的酒香。

一口一个，根本停不下来，孔明强越嗦越兴奋。

他第一次知道酒和花螺会那么配，在酒香的搭配下，螺肉的鲜香显得更加的醇厚，而且酒香也变得异常的迷

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