主意,郎洋洋放下手里的工作出去走走。
隔壁新开了一家品牌集合店,前几天路过的时候看到有不少户外品牌,橱窗里高大的模特身上穿了一件墨绿色的休闲款冲锋衣,看起来就写了庄硕的名字。
郎洋洋想去逛一下。
脱下围裙放好,郎洋洋路过吧台的时候听到有客人问莲子冰淇淋还有没有。
冰淇淋在十月结束之后就下架了,一是天气冷了,二是实在很难买到新鲜莲子。
但是一说到莲子冰淇淋,想到把莲子碎拌进开心果gelato里面丰富口感的做法。
是不是也可以用这个思路去尝试一下蒙布朗的做法呢?
念头一出来,郎洋洋又转身回烘焙室去了。
悠悠点完单,念叨着:“怎么了这是……”
蒙布朗的灵魂材料就是板栗,那栗子奶油的部分最好不要动,免得破坏了经典的风味。
“小影,你觉得在杏仁奶馅里面加点什么坚果碎回比较好呢?”郎洋洋问。
小影刷刷刷几笔写完字,把纸条递给郎洋洋。
“杏仁碎。”
郎洋洋顿时觉得自己是不是脑袋秀逗了,放杏仁碎确实是不破坏经典口味但是增加口感的最佳选择。
接着郎洋洋和小影就开始处理杏仁,烤还是蒸、颗粒的大小、甜杏仁还是苦杏仁、是否需要加入其他坚果。
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