我在古代开饭馆 第92节

肉茸状，浇上鲜汤用力搅拌成浆状，再倒入锅中?轻轻拨动，吸附其?中?杂质。

如此反复两三次，锅中?原本略浊的鸡汤此刻便如开水般透彻清冽，仿佛变戏法一般。

汤底解决了，剩下的便顺利多了。

白菜要用将熟未透的大白菜，剥去外头包裹的大片菜叶，只选用当中?发黄的嫩心，过几遍沸水再捞出用清水漂冷，这一步能?很好的取出白菜本身的杂味，最大程度的保留嫩心的甘甜。

将处理好的菜心铺在碟中?，再用‘开水’一遍一遍的淋在上面，直至整个菜茎软化。

苏恬取来?三只小碗，又用筷子小心的夹起烫好的菜心，放入碗中?摆成莲花状，轻轻倒入‘开水’状高汤，一道开水白菜才?算完成。

开水白菜端上桌的时候，伍子坤和林黎早就?期待已久：这香味实在是太霸道了，悠悠长长，绵延不绝，半个宅院都是浓郁的芬芳。

菜心处理的不多，也就?一人两根的程度。

面前瓷碗盖子揭盖的时候，伍子坤不由自主地?咽了口唾沫。

成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来?却香味扑鼻，吃在口中?清鲜柔美，层次丰富，清澈见底的高汤泛着浅黄，看上去明?快素雅。

汤匙在汤中?微荡，带起一阵涟漪，伍子坤急不可耐，率先凑上喝了一口。

鲜！

太鲜了！

高汤平平无奇的外表下仿佛蕴藏着极大的能?量，仿佛江湖故事中?深藏不

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